laclémentinesurlegâteau

Pour 20 crêpes

-1/2l de lait

-120g de beurre

-6 oeufs

-40g de sucre

-2 bouchons de rhum

-250g de farine

-sel

1/Faire fondre dans une casserole le lait et le beurre coupé en morceaux jusque le liquide soit homogène.

2/Battre les oeufs en omelette.

3/Y ajouter la farine, une pincée de sel et la sucre.

4/Ajouter petit à petit le mélange lait/beurre.

5/Ajouter le rhum.

Source : M. Jean-André Charial

 Cette préparation ne nécessite ni temps de repos ni beurre pour la poêle car les crêpes se décollent toutes seules ! Maintenant vous n’avez plus aucune excuse…à vos crêpières^^ !

-4 oeufs durs (Voir Tête d’oeuf ou Baba du B-A-BA)

-4 tomates

-1 boîte de thon

-ail

1/Laver les tomates. Les couper en rondelles.

2/Dans un saladier, mélanger les tomates coupées en rondelles et les oeufs durs coupés en quartiers.

3/Ajouter le thon émietté.

4/Finir avec un peu d’ail émincé.

5/Réserver au frais (frigo de préférence).

On peut aussi compléter cette salade avec des haricots verts cuits précédemment ou des escalopes de poulet cuites et coupées en petits dés pour les plus gourmands !

Pour 2 pers.

-400g de carottes

-cumin

-4 épices

-persil

-sel

1/Laver, éplucher et couper les carottes en rondelles.

2/Dans une casserole, verser 1/2l d’eau. Saler. Porter à ébullition et y jeter les carottes. Faire cuire 20 à 30min.

3/Egoutter les carottes.

4/Les passer au moulin ou au mixer jusqu’à obtenir la consistance désirée.

5/Ajouter le cumin, les quatre épices. Bien mélanger.

6/Servir la purée décorée de persil.

Source : recette-cuisine-facile.fr

Cette recette super-diet est un très bon accompagnement pour des filets de daurade, de pêche ou d’autres poissons blancs. A tester^^.

-1 pâte brisée ou feuilletée (Voir La main à la pâte)

-2 oeufs

-2 jaunes d’oeuf

-200g de lardons ou de jambon blanc “émietté”

-25cl de crème liquide

-25cl de lait

-60g de gruyère râpé

-muscade

-sel

-poivre

1/Beurrer un moule à tarte et foncer la pâte.

2/Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition. Y jetter les lardons. (On peut aussi faire “suinter” les lardons dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile, c’est moins diététique mais plus pratique^^).

3/Dans un saladier, casser les oeufs. Ajouter les jaunes, le lait, la crème, le sel, le poivre et la noix de muscade. Bien mélanger.

4/Une fois cuits, ajouter les lardons au mélange.

5/Verser le mélange sur le fond de tarte.

6/Parsemer abondamment de gruyère râpé.

7/Enfourner à 200°C pour 30min.

Source : 220 recettes faciles et pas chères pour étudiants, Artémis éditions.

Un grand classique à faire et à refaire !^^

-250g de farine

-15g de levure boulanger ou briochin

-une pincée de sucre

-1 cuillère à café de sel

-2 cuillérées à soupe d’huile d’olive

1/Délayer dans une tasse la levure et le sucre dans un fond d’eau tiède. Placer la tasse dans un endroit chaud : le mélange va augmenter de volume et faire des petites bulles.

2/Mélanger la farine, le sel, l’huile, la levure déléayée et, petit à petit, deux verres d’eau.

3/Pétrir jusqu’à former une boule élastique et lisse. La saupoudrer de farine.

4/Laisser reposer 1h dans un saladier non couvert dans un endroit chaud sans courant d’air comme un four tiède éteint.

Source : 1001 délices

Pensez à surveiller votre pâte pendant le temps de cuisson afin qu’elle ne devienne pas de la pâte à pain et qu’elle soit impossible à étaler (c’est l’expérience qui parle^^…). Etalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie fariné sur un plan de travail très généreusement fariné. Veillez à étaler la pâte vers l’extérieur (et non vers vous) toujours ! Ne faites jamais d’ “aller-retour” ! Enfin, garnissez à volonté^^

Pour 8 à 10 financiers : 

-50g de poudre d’amandes

-150g de sucre en poudre

-50g de farine

-4 blancs d’oeufs

-140g de beurre

-1 petite barquette de framboises

1/Mélanger la poudre d’amandes, le sucre et la farine.

2/Ajouter les blancs d’oeufs et fouetter à vitesse lente.

3/Dans une petite casserole, faire fondre le beurre coupés en cube. Une fois fondu, le retirer du feu et laisser refroidir.

4/Ajouter le beurre fondu au mélange.

5/Beurrer des petits moules. Y verser la pâte aux deux-tiers de la hauteur.

6/Disposer sur chaque financier deux ou trois framboises (surgelées de préférence!)

7/Enfourner pour 15 min à 200°C.

Source : Elodie !

Cette recette, signée mon amie Elodie, est à tomber par terre! Si, si! N’oublier pas de les laisser refroidir avant de les démouler. Vous pouvez aussi les parsemer d’amandes ; c’est très bon!

Des pâtes, il en existe des tas de variétés si bien que l’on finit par ne plus s’y retrouver. Ci-dessous, un petit échantillon de ce tout ce que peut abriter l’Italie !

Pour ma part, voici ce que j’ai décidé d’en retenir :

-Pâtes longues : tagliatelles

                             spaghettis

                             cannellonis

-Pâtes courtes : penne

                            farfalle

                            fusilli

                            macaronis

                            gnocchis

                            pipe

                            conchiglies

                            spighe

                            ruote

                            tortellinis

                            raviolis

                            et … coquillettes !

(Attention, ne pas confondre avec les petites pâtes à potage sinon le résultat dans l’assiette ne sera pas le même !)

Un dernier point, les pâtes sont généralement des aliments…colorés. Alors pour ne pas tromper et pour savoir à quelle couleur associer telle saveur, voici un petit tableau récapitulatif :

COULEUR                                  SAVEUR

Rouge                                          Tomate ou Betterave

Vert                                              Epinard ou Basilic ou Persil

Jaune                                           Safran ou Jaune d’oeuf

Marron                                        Champignon ou cacao amer

Noir                                              Encre de seiche

Bleu                                              Curaçao ou Bleu de méthylène

Maintenant, vous savez tout sur les pastas ^^ !

-moutarde

-sel

-gros sel

-poivre

-sucre en poudre blanc

-sucre en poudre brun (dit sucre cassonade)

-sucre glace

-pâtes (Voir Pâtes italiennes dans Baba du B-A-BA)

-riz (Voir Riz, familles et cuissons dans Baba du B-A-BA)

-sauce tomate

-cubes de bouillon

-levure chimique

-levure de boulanger (ou levure briochin)

-farines

-miel

-maïzena

-chocolats (blanc, noir, lait, pâtissier) en tablettes

-chocolat en poudre

-sirop d’érable

-sirop de sucre de canne

Source : 220 recettes faciles et pas chères pour étudiants, Artémis éditions

-beurre doux

-beurre salé

-lait

-crème fraîche

-crème liquide

-oeufs

-fromage râpé

-lardons ou jambon blanc

-mayonnaise

-oignons

-ail

-échalotes

-pommes de terre

-citrons

-tomates

-pâtes à tarte (brisée, sablée, feuilletée)

-yaourts natures

Source : 220 recettes faciles et pas chères pour étudiants, Artémis éditions.